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L'Auberge du Mérou
Restaurant, Hôtel
Une Cuisine traditionnelle
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Menu Pitchouns
13€
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Nos Entrées
Entrées - côté MER
Nos fameux toasts de l'Ancre (Fine farce de fruits de mer aux épices)
Rouille, croutons, emmental (Rouille marseillaise)
Farce au potimarron
Farce de fruits de mer, crème d'anchois
Gratinées en persillade
Entrées - côté Terre
Chutney de mangues
Crème d'aïoli, tombée d'épinards, jus de viande
Cromesquis de Brie, pleurotes, pickles de potimarron
Nos Plats
Plats - côté MER
Marmite du pêcheur à notre façon (Un peu l'esprit de la bouillabaisse)
Fricassée de pleurotes, pickles de tomates, crème d'oseille
(ou encornets selon arrivage) Houmous, chorizo, sauce vierge de grenades, huile de citron
En coquille gratinées en persillade
Pickles de légumes croquants, zests de citrons verts et coriandre
Pickles de légumes croquants, zests de citrons verts et coriandre
Plats - côté Terre
Pommes paillasson au Comté sucrine grillée
Jus corsé, échalotes confites, pommes paillasson au Comté
(Plat végétarien)
Nos Poissons
Nos poissons cuits sur le grill ou en croûte de sel
Pour 1 personne le poids des poissons varie de 350gr à 550grs (compter entre 25€ et 55€)
Pour 1 personne le poids des poissons varie de 350gr à 550grs (compter entre 38€ et 60€)
Pour 1 personne le poids des poissons varie de 350gr à 550grs (compter entre 56€ et 88€)
Pour 1 personne le poids des poissons varie de 350gr à 550grs (compter entre 105€ et 165€)
Nos Spécialités
* À commander au moins 24h à l'avance
(4 poissons blancs, loup, daurade, lotte, merlan poché dans un fumet de poissons lié à l'aïoli)
La bouillabaisse est une spécialité culinaire traditionnelle et institutionnelle de la cuisine Provençale. Originaire de Marseille, dont elle est un emblème, elle se compose en premier service d'une soupe de poissons accompagnée de croûtons de pain, que l'on peut frotter à l'ail et tartiner de rouille. En deuxième service les 5 poissons spécifiques à la bouillabaisse, sont préparés devant le client, servis avec des pommes de terre.
Nos Desserts / Glaces
Fraise basilic, sorbet
Chocolat noir, ganache, glace pop corn
Brousse du Rove, fiadone, glace à la brousse
Fiadone, brownie chocolat, douceur citronnée
Fiadone, brownie chocolat, douceur citronnée
Vanille, Chocolat noir, Citron, Coco, Cassis, Fraise, Poire, Café, Brousse fruits rouges, Malaga, Brousse, Mangue, Miel amande, Framboises, Nougat, Pistache, Bueno, Nutella, Mirabelle
La Marseillaise : Brousse, Miel-amande, Nougat et sa navette | Délice glacé : glace Bueno, glace vanille, glace nutella, chantilly | Mont Blanc : crème de marron, meringue, glace vanille, chantilly
Colonel : Sorbet citron, vodka | Général : Sorbet poire, alcool de poire | Irish coffee : Whisky, café, chantilly | Autour de la Mirabelle : Glace à la Mirabelle, alcool de Mirabelle
Eaux et Boissons Chaudes
Nos Boissons
Nos Vins Blancs
Côtes de Provence AOP
Château des Brigands, 13,5° - 2023
Mr. Rougier, 14° - 2021
Vinifié par Y.Cuilleron, 13,5° - 2023
Coteaux d'Aix en Provence AOP
Mr Rougon, 13,5° - 2024
Famille Double, BIO, 13,5° - 2024
Bandol AOC
Comte de St Victor, 13,5° - 2023
Cassis AOP
Pur jus de gouttes, 13° - 2023
Famille Zafiropoulos, 13° - 2023
Sancerre AOP
Marnier-Lapostolle, 13,5° - 2022
Côtes du Rhône AOP
2019, 14°
2019, 14°
Chateauneuf du Pape AOP
Gigognan 2019, 14°, Clos du Roi
2017, 14°
13°, 2020, vin biologique
Nos Vins Rouges
Côtes de Provence AOP
2017, 14° M. Rougier
2015, 13,5°
2020, 14°, vinifié par Y. CUILLERON, BIO
Coteaux d'Aix en Provence AOP
Cuvée Val des Vignes 2019, 13,5°
2019, 13,5°, BIO
Bandol AOC
2016, 14,5°, Comte de Saint Victor
2018, 13°, M. Prebost
Cassis AOP
2019, 14,5°
Entre deux mers
2021, 12°
Vacqueyras AOP
2019, 14,5°
Côtes du Rhône AOP
2019, 14,5°
2015, 15°, Clos du Roi
Sancerre AOP
2019, 13,5°, Marnier Lapostolle
LA PETITE PERRIERE
Pinot noir, 2019, 13,5°
Le Gyptis
13°, BIO
Nos Vins Rosés
Côtes de Provence AOP
Appellation Sainte Victoire, 2021, 13°
2020, 13,5°
2020, 13,5°
2020, Cépage oublié LA COUNOISE
Côteaux d'Aix en Provence AOP
Cuvée Val des Vignes 2020, 12,5°
2020, 13,5°
Bandol AOP
2020, Comte de Saint Victor, 13,5°
2020, 14°, M. Prebost
Cassis AOP
2020, 13,5°
Côté Prestige
2016
Par Yves Cuilleron 2018
2016
2017, Côtes-de-Provence
2018, Bandol
Nos Cocktails
Sour, sirop de pastèque, vodka
Soho, liqueur de pêche, vin pétillant
Vin pétillant, liqueur de sureau, purée de fraise, sirop de gingembre, jus de pomme
Prosecco, Seltz
Prosecco, limoncello, Seltz
Aperol ou Campari, Prosecco, Champagne
Vodka, liqueur de pêche, cranberry, ananas
Cranberry, sirop de fraise, vin rosé
Rhum, sirop de coco, crème, ananas
Gin, jus d'ananas, jus d'orange, jus de pamplemousse, orgeat
Crème de framboise et poiré (7cl)
Crème de pêche de vigne, vin rosé (7cl)
(7cl)
Beaumes de Venise (4cl)
Punch maison (12cl)
Sans Alcool
Jus d'ananas, jus d'orange, jus de pamplemousse, orgeat
Thé, sucre, citron (5 déclinaisons de thé possibles)
Ananas, sirop de pêche, cranberry
Ananas ou orange, sirop de coco, crème liquide
Citron, sucre, eau gazeuse
Nos Classiques
(3cl)
Goyave, multi fruits, ananas, orange, pamplemousse, abricot, tomate, ice tea pêche (25cl)
(25cl)
(33cl)
(33cl)
(33cl)
(10cl)
(33cl)
(25cl)
(25cl)
(4cl)
(4cl)
(4cl)
(4cl)
(4cl)
(4cl)
(5cl)
(5cl)
(3cl)
(7cl)
(7cl)
(2cl)
Nos Whiskys
(5cl) Whisky Highland single malt
(5cl) Whisky Islay single malt
(5cl) Blender malt scotch whisky
(5cl) 12 ans d'âge blender scotch whisky
(5cl) Blended Japonaise Whisky
(5cl) Single malt Yamakazi distillerie
(5cl) Coffy grain
(5cl) Blender whisky japonais
(5cl) Single malt
(5cl) Blended malt Whisky
(5cl) Blended Whisky
(5cl) Blended Whisky
(5cl) Whisky Highland single malt
(5cl) 12 ans d'âge islay single malt scotch whisky
(5cl) Single malt scotch whisky
(5cl) 12 ans d'âge spécial single malt scotch whisky
(5cl) Whisky de France triple malt finition calvados
(5cl) Bourbon OAK maturé
Nos Rhums
(5cl)
(5cl) Rhum Japonais 40%
(5cl) Rhum agricole de la Guadeloupe 50°
(5cl) Rhum blanc agricole 55°
(5cl) Rhum du Guatemala 43°
(5cl) Rhum de la Martinique 40°
(5cl) Rhum traditionnel de la Réunion 49°
(5cl) Rhum vanillé des Philippines
(5cl) Rhum des Philippines
(5cl) Vieilli plus de 10 ans en fûts de chêne américain
(5cl) Prémium spirit drink rhum vanille orange, Rhum du Panama
(5cl) Rhum agricole pure canne de la Martinique 50°
(5cl) Rhum fumé vieilli en fût de whisky tourbé français 50°
(5cl) Rhum doux fruité fondé à Marseille 40°
(5cl) Rhum du Guatémala féves de cacao et café
(5cl) Rhum du Vénézuéla 40°
(5cl) Rhum blanc de Martinique
(5cl) Rhum ambré arrangé en fûts de cognac
(5cl) Rhum blanc arrangé 32°
(5cl) Rhum bio arrangé 21°
(5cl) Rhum blanc bio 21°
(5cl) Rhum blanc 26.1°
(5cl) Rhum blanc 26°
(5cl) Rhum blanc 26°
(5cl) Rhum ambré de la Barbade 40°
(5cl) Rhum arrangé de la Réunion récolte 2021
(5cl) À base de miel vierge de canne à sucre vieilli en altitude en fûts de chêne 40°
Nos Digestifs
(4cl)
(4cl)
(4cl)
(4cl)
(4cl)
(5cl)
(5cl)
(3cl)
(7cl)
(7cl)
(2cl)